自古中醫就有所謂「藥食同源」的觀念，也就是說，中醫認為中藥原本就是從野草而來
，因為長時間的使用之後，整理出它在醫療上所扮演的角色。同樣的，食物也是從野草
或是野生動物馴化而來，只是偏重食用上的改良，讓營養成份更好，口感更佳，商品價
值更高，只是它原有的能影響人體生理反應的作用也就跟著降低了。
那照這樣說，食物的寒熱屬性不就是不重要了嗎？其實也不能這樣就完全忽略了它的存
在，例如西瓜是一種屬於寒涼性質的水果，體質正好有火的人，吃了馬上會覺得身體清
涼舒服起來，小便顏色變淡、尿量增多、心情平靜下來；同樣有火的人，只要吃了蔥、
薑、辣椒等溫熱性的食物，馬上會感覺興奮、睡不著覺、口渴口乾，甚至牙齦紅腫、牙
齒動搖等，「火氣」更為嚴重。
食物的寒熱屬性雖然沒有藥物那麼偏激，但是也不能加以忽視。尤其在日常飲食上要注
意自己的體質，及當時的季節氣候等因素。個人體質上的寒熱差異，以下稍加介紹以方
便讀者的自我瞭解。
一、 寒冷體質：
臨床表現為面色蒼白、手足冷、不愛說話、精神萎頓、容易出汗、大便稀、小便清白、
唇色淡、口淡無味、舌質淡、舌苔白潤、虛弱等。這類體質的人飲食上以選擇偏溫熱者
為宜。
二、 溫熱體質：
又分「實熱」和「虛熱」兩類。 「實熱體質」一般表現出來的現象是：高熱、煩躁不安
、口渴、臉色比較紅、小便比較少、顏色比較深、大便容易祕結等。
「虛熱體質」臨床表現為低熱、手足心熱、煩躁，尤其黃昏的時候特別明顯，唇紅口乾
、舌質嫩紅或絳乾無苔，大便燥結、小便黃少、脈細數等。通常是因慢性疾病末期、身
體消耗太多元氣、體液不足，自主神經系統機能不平衡而造成交感神經相對興奮，就是
一般所說的「虛火」。
以上兩類溫熱體質的人就不適合服用溫熱性質的飲食，反而吃一些寒涼滋潤的食物對他
們特別有幫助。因此知道飲食的寒熱屬性很重要，知道自己體質的寒熱屬性更重要。
Reference:
台中聯合中醫醫院藥劑部主任 陳俊銘著
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