強酸環境下對乳酸菌生長的影響

1. 菌落數記錄：見原始檔案

2. 討論心得： a. 使用的樣本是之前培養過的統一AB優酪乳內的乳酸菌，故直接使用之前認定的菌種編號(Pia4、Pia5)，然而在這次的強酸處理實驗中，並沒有出現Pia3的菌落，可能為之前的同樣假設：Pia3是本來就在瓶中存在的菌種，不過是要在開瓶之後一段時間才會大量生長，如果這個假設成立，那麼雖然在第一次的實驗(90.7.25)中沒有出現，第二次之後的實驗可能就會出現此菌落。 b. 承a.，另外的假設為Pia3這種菌是害怕強酸的，因此在強酸處理後就死亡了。然而即使如此，在沒有經過強酸處理的培養應該會有菌落產生。所以如果在第二次的實驗結果中，若是沒有經過強酸處理的培養中有產生菌落，那麼第一項假設可能就成立。若是仍然沒有菌落產生，那麼可能之前實驗所產生的Pia3菌落是雜菌汙染。 c. 承b.，若是如此，這樣又會產生一種問題，這樣的雜菌汙染為何只會產生在統一AB優酪乳的樣本培養內？可能它是需要一另外兩種菌生長的輔助才能生長，不過在之前的四區畫線培養中，Pia3是可以分離培養的。所以這樣的結果是不在預期之內的。 d. 由7/27收菌的結果中來看，在強酸處理後，菌的數量看不出有明顯的變化，而菌落型態上也沒有明顯的改變，不過在細菌體本身的變化可能是要從顯微鏡中才能看出來。